MELIHAT IDONESIA, JAKARTA – Baru-baru ini, Leli Azizah (@leli.azizah) membuat heboh TikTok dengan pandangannya tentang masa simpan lama roti Aoka yang bisa mencapai tiga bulan. Dalam video hampir empat menit, Leli membandingkan Aoka dengan merek lain seperti Sari Roti dan menjelaskan alasan di balik masa kedaluwarsa yang panjang.
“Emang kenapa sih sama roti Aoka? Kok bisa tahan lama sampai tiga bulan?” ujar Leli. Ia menjelaskan bahwa pengawet yang digunakan adalah kalsium propionat, sama seperti yang digunakan oleh Sari Roti. Menurutnya, kalsium propionat adalah garam organik yang menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri.
Menurut Leli, berdasarkan Peraturan Kepala BPOM Nomor 36 Tahun 2013, kalsium propionat aman dikonsumsi tanpa batasan jumlah harian. Hipotesis Leli menyebutkan bahwa jumlah kalsium propionat di roti Aoka mungkin lebih banyak, sehingga masa simpannya lebih lama.
Selain itu, Leli juga menyebutkan bahwa tekstur roti Aoka yang lebih keras dibandingkan Sari Roti menandakan aktivitas air yang lebih rendah, yang juga menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri.
“Kalau kadar airnya rendah, kemungkinan pertumbuhan jamur dan bakteri itu bisa terhambat, jadi produk itu bisa tahan lama,” tambah Leli.
Leli menegaskan bahwa meskipun masa simpan lama, roti Aoka tetap aman karena sudah mengantongi izin edar BPOM dan tersertifikasi halal. Sebelumnya, roti Aoka dituduh mengandung pengawet berbahaya, sodium dehydroacetate, yang hanya digunakan dalam kosmetik. Namun, PT Indonesia Bakery Family (PT IBF), produsen roti Aoka, membantah keras tuduhan ini.
Head Legal PT IBF, Kemas Ahmad Yani, memastikan bahwa seluruh produk roti Aoka tidak mengandung sodium dehydroacetate dan masa kedaluwarsa roti tersebut bukan enam bulan. “PT Indonesia Bakery Family sangat memperhatikan kualitas bahan baku termasuk aspek kesehatan bagi konsumen. Aoka diproduksi dari bahan berkualitas, diperoses secara higienis dan aman bagi kesehatan,” kata Kemas.
Kemas menduga bahwa isu menyesatkan ini sengaja ditiupkan oleh beberapa pihak sebagai upaya menjatuhkan produk roti Aoka dengan cara persaingan yang tidak sehat, yang mengakibatkan kerugian bagi PT IBF dan mitra distributornya. (**)
