549
MELIHAT INDONESIA – Cast iron kini mulai dilirik orang sebagai pilihan wajan di rumah.
Meski harganya cukup mahal, namun waktu penggunaannya yang lama dan tidak mudah rusak, menjadi salah satu alasan orang mulai beralih ke cast iron.
1. Apa Itu Cast Iron?
- Terbuat dari 100% besi cor yang dilelehkan dalam suhu tinggi, kemudian dicetak
- Lebih berat daripada wajan pad umumnya
- Tidak membutuhkan lapisan antilengket
- Lebih awet karena tidak ada lapisan antilengket
2. Kelebihan dan Kekurangan Cast Iron
a. Kelebihan
- Panas wajan lebih merata
- Bisa digunakan di mana saja (kompor/oven)
- Kuat dan kokoh sampai bertahun-tahun
- Bisa sekaligus menjadi tempat saji makanan
b. Kekurangan
- Berat dan tidak mudah diatasi dengan satu tangan
- Jika salah merawat, panci dapat mudah berkarat
- Harus sering di-seasoning dengan minyak dan panas agar meninggalkan lapisan minyak yang dapat digunakan untuk mengurangi penggunaan minyak selanjutnya
3. Alasan Cast Iron Dikatakan Lebih Sehat
- Lebih hemat minyak
- Tidak menggunakan bahan kimia untuk lapisan antilengket
- Bisa sedikit memperkuat zat besi pada makanan dari panasnya
4. Perawatan Cast Iron
- Saat pertama kali menggunakan, buat lapisan antilengket dengan siram air panas, lap hingga kering, beri lapisan minyak dan panaskan dengan api sedang
- Jangan menggunakan sabun
- Jika ada bumbu yang lengket, cukup beri air panas dan gosok, lap, kemudian panaskan hingga benar-benar kering
- Selalu setelah dicuci atau dilap bersih, perlu melakukan seasoning agar cast iron tetap antilengket. (*)
