MELIHAT INDONESIA – Penyebab daging steak terasa keras saat dimakan biasanya terkait dengan kualitas daging, cara pengolahan, atau teknik memasak.
Berikut beberapa alasannya:
1. Kualitas Daging Rendah
Daging dengan sedikit lemak atau serat otot yang kasar cenderung lebih keras saat dimasak.
2. Potongan yang Salah
Memotong daging tidak melawan serat dapat membuat daging sulit dikunyah.
3. Tidak Diistirahatkan Setelah Masak
Tanpa istirahat, jus dalam daging tidak merata, menyebabkan tekstur menjadi lebih keras.
4. Waktu Masak yang Berlebihan
Memasak terlalu lama membuat daging kehilangan kelembapan dan menjadi kering.
5. Tidak Dimarinasi
Daging tanpa marinasi cenderung kurang empuk, terutama untuk potongan yang lebih keras.
6. Teknik Memasak Kurang Tepat
Memasak pada suhu yang salah, baik terlalu tinggi atau rendah, dapat memengaruhi tekstur steak. (*)
