772
MELIHAT INDONESIA – Kopi sering kali dijadikan sebagai ‘teman’ saat bekerja atau pula saat bersantai.
Menyeduh kopi sendiri memang kelihatannya mudah.
Namun, untuk menghasilkan rasa kopi yang terekstraksi dengan sempurna ada beberapa hal yang harus diperhatikan.
Berikut 5 kesalahan umum yang dapat merusak rasa dan aroma kopi.
- Menggunakan air mendidih
Tunggu sekitar 30-60 detik setelah air mendidih. Suhu air panas yang tepat untuk menyeduh kopi berkisar pada 90-96 derajat Celcius. - Menggunakan ukuran gilingan yang salah
Untuk membuat espresso harus menggunakan kopi yang digiling halus. Sementara untuk drip coffee menggunakan gilingan yang medium, dan french press menggunakan gilingan yang kasar. - Menggunakan biji kopi yang basi
Kesegaran pada biji kopi bisa hilang karena beberapa faktor. Mulai dari udara, cahaya, dan kelembaban. - Rasio kopi dan air tidak tepat
Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang pas, bisa menggunakan rasio awal 1:15, yang artinya 1 gram kopi dipadukan dengan 15 militer air. - Mesin kopi kotor
Minyak kopi dan residu yang tersisa dalam waktu lama di mesin kopi bisa merusak rasa kopi segar. (*)
