MELIHAT INDONESIA – Makanan khas Banjarnegara Jawa Tengah memiliki cita rasa yang khas dan beragam, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang dimiliki oleh daerah ini.
Setiap hidangan mengandung sentuhan bumbu-bumbu rempah yang khas, memberikan rasa yang lezat dan memikat bagi siapa pun yang mencicipinya.
Kombinasi unik dari berbagai bahan lokal seperti daging, ikan, sayuran, dan rempah-rempah menjadi ciri khas dari masakan Banjarnegara, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pengunjung. Seperti Anda yang berasal dari luar Kota Dawet Ayu ini.
Keunikan dari makanan khas Banjarnegara juga tercermin dalam cara penyajiannya. Banyak hidangan disajikan dalam keadaan panas dan segar, langsung dari dapur tradisional menuju meja makan. Membuat selera makan naik drastis.
Mengutip discoverasr.com, jika disebutkan semuanya, Banjarnegara sebenarnya memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Beberapa di antaranya hadir sebagai sebuah kreasi baru, sedang yang lain memang sudah ada sebagai bagian dari warisan budaya. Namun, saat ada kesempatan untuk berkunjung ke Banjarnegara, cobalah untuk mencoba makanan-makanan berikut di tempat asalnya.
Buntil
Buntil adalah salah satu makanan khas Banjarnegara yang wajib Anda coba. Makanan ini terbuat dari daun singkong yang ditambah dengan parutan kelapa dan disiram bumbu pedas yang dibuat dari santan.
Buntil memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan antara daun singkong, parutan kelapa dan bumbu pedasnya menciptakan rasa yang unik dan khas. Terbuat dari bahan-bahan yang kaya akan nutrisi, buntil relatif aman dikonsumsi.
Bakso Ketupat
Di Banjarnegara, ada satu jenis bakso yang unik dan lezat, yaitu bakso ketupat. Sesuai dengan namanya, bakso yang satu ini disajikan dengan ketupat. Hal ini tidak hanya membuat tampilan bakso ketupat terlihat berbeda dari bakso pada umumnya. Secara cita rasa, bakso ketupat juga memiliki rasa yang unik.
Bakso ketupat punya rasa yang gurih dan mengenyangkan. Perpaduan antara bakso yang kenyal, ketupat yang lembut, bihun yang kenyal, dan sawi segar, semua itu menciptakan rasa yang otentik dan berbeda dari bakso-bakso pada umumnya.
Soto Krandegan
Soto krandegan adalah salah satu kuliner khas Kota Banjarnegara yang tidak kalah terkenal dari makanan khas lainnya. Sepintas, soto ini mirip seperti opor.
Warnanya juga sama-sama kuning. Namun setelah mencobanya, Anda akan sadar bahwa rasanya jauh berbeda.
Kombinasi antara kuah kuning dengan santan yang dicampur dan direbus dengan tulang-tulang dan daging sapi menambah cita rasa gurih soto krandegan.
Aroma santan dan rempahnya juga khas. Berbeda dengan soto-soto yang biasa dinikmati dengan nasi, soto krandegan umumnya disajikan dengan ketupat.
Combro Kalipalet
Nama combro kalipalet sebenarnya berasal dari daerah tempat combro ini berasal, yakni di daerah bernama Kalipalet. Secara bentuk, combro ini sebenarnya sama seperti combro pada umumnya.
Makanan ini juga terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula.
Namun berbeda dengan combro pada umumnya, combro kalipalet memiliki ukuran yang lebih besar.
Combro kalipalet biasanya disajikan dengan soto krandegan. Jika Anda ingin mencobanya, makanan ringan khas Banjarnegara ini bisa Anda temukan di warung makan dan restoran di Banjarnegara.
Jenang Salak
Sebagai salah satu pusat produksi salak, Banjarnegara memiliki beragam makanan olahan yang terbuat dari bahan salak. Ada begitu banyak produk olahan salak di sini. Salah satunya adalah jenang salak.
Sesuai dengan namanya, jenang salak dibuat dari ekstrak buah salak. Rasa manisnya begitu menonjol dengan tekstur yang lebih lembut dibanding jenang pada umumnya. Selain itu, aroma harum yang khas juga menambah sensasi saat menikmati jenang salak.
Saat menyantapnya, aroma yang terkuak akan memanjakan indra penciuman dan menciptakan pengalaman makan yang lengkap. (**)
