670
MELIHAT INDONESIA – Kimbab dan sushi seringkali tertukar karena keduanya menggunakan nasi sebagai bahan utama dan memiliki tampilan yang mirip, tetapi sebenarnya ada beberapa perbedaan penting antara keduanya:
1. Asal dan Budaya:
- Kimbab berasal dari Korea, sementara sushi berasal dari Jepang. Ini adalah salah satu perbedaan utama, karena keduanya merupakan bagian dari kuliner khas negara masing-masing.
2. Bahan Nasi:
- Pada *kimbab, nasi yang digunakan biasanya dicampur dengan minyak wijen dan sedikit garam, memberikan rasa yang lebih ringan dan harum. Sementara itu, *sushi menggunakan nasi yang telah dibumbui dengan campuran cuka beras, gula, dan garam, memberi rasa yang lebih asam dan sedikit manis.
3. Isi:
- Kimbab biasanya diisi dengan berbagai bahan seperti daging sapi, ikan asin, telur, sayuran seperti daun selada, wortel, dan timun. Semua bahan tersebut tidak dimakan mentah.
- Sushi, di sisi lain, memiliki variasi seperti nigiri (ikan mentah di atas nasi), maki (ikan mentah atau bahan lainnya dibungkus dengan nori dan nasi), serta sashimi (ikan mentah saja). Sushi sering kali menggunakan bahan mentah, khususnya ikan.
4. Pengolahan Bahan:
- Dalam kimbab, hampir semua bahan diolah atau dimasak, seperti daging yang dipanggang, telur yang digoreng, atau sayuran yang ditumis ringan.
- Sushi lebih mengutamakan bahan mentah, meski ada juga variasi yang menggunakan ikan yang dimasak atau dibakar.
5. Cara Penyajian:
- Kimbab biasanya disajikan dalam potongan kecil yang digulung dengan nori (rumput laut) di luar. Ini cenderung lebih tebal dan padat.
- Sushi bisa disajikan dalam bentuk potongan kecil seperti maki (gulungan nori dengan nasi dan isian) atau nigiri (nasi dengan potongan ikan di atasnya).
Meskipun keduanya sering tertukar karena kemiripan bentuknya, keunikan cita rasa yang dihasilkan dari bumbu nasi dan cara penyajian serta pengolahan bahan membuat kimbab dan sushi memiliki pengalaman rasa yang berbeda.
Kimbab cenderung lebih ringan dan gurih, sedangkan sushi lebih kompleks dengan rasa asam dan manis dari nasi dan kesegaran bahan mentah. (*)
