MELIHAT INDONESIA – Akar sayuran sering kali dianggap sebagai limbah, padahal mereka memiliki banyak manfaat, baik dari segi gizi maupun kesehatan.
Beberapa akar sayuran yang bermanfaat di antaranya:
- Akar Lobak (Radish Root)
Mengandung serat, vitamin C, dan memiliki sifat antioksidan yang baik untuk pencernaan dan meningkatkan imunitas.
- Akar Seledri (Celery Root/Celeriac)
Sumber serat, vitamin K, vitamin C, dan rendah kalori, baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
- Akar Jahe (Ginger Root)
Digunakan untuk meredakan mual, memperlancar pencernaan, dan memiliki sifat antiinflamasi.
- Akar Wortel (Carrot Root)
Biasanya akar utamanya yang dikonsumsi, kaya akan beta-karoten yang bermanfaat untuk kesehatan mata.
- Akar Bit (Beetroot)
Mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Bit sangat baik untuk menurunkan tekanan darah dan meningkatkan stamina.
- Akar Dandelion
Meski lebih sering dianggap gulma, akar dandelion bisa digunakan sebagai teh herbal dan memiliki sifat detoksifikasi serta mendukung kesehatan hati. (*)
