MELIHAT INDONESIA – Badan Gizi Nasional (BGN) membuka berbagai kemungkinan sumber protein dalam menu makan bergizi gratis (MBG).
MBG merupakan program prioritas pada pemerintahan Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka.
Kepala Kepala Badan Gizi Nasional, Dadan Hindayana, membuka kemungkinan untuk memasukkan serangga dan ulat sebagai alternatif sumber protein pada menu MBG.
Dadan menyebut serangga, semisal belalang dan ulat sagu bisa menjadi sumber protein dalam makanan.
Dadan menjelaskan bahwa serangga dapat dimasukkan ke dalam menu makan bergizi gratis di daerah yang masyarakatnya terbiasa mengonsumsi hal itu.
“Mungkin saja ada satu daerah yang masyarakatnya suka makan serangga, belalang, ulat sagu, bisa jadi bagian protein,” ujarnya.
Dadan menegaskan BGN menetapkan standar komposisi gizi, bukan standar menu nasional. Oleh karenanya, tak menutup kemungkinan sumber protein disesuaikan dengan sumber daya dan preferensi lokal.
Dadan menyatakan bahwa hal itu juga bergantung pada ketersediaan pangan di wilayah sasaran MBG.
Dadan mencontohkan bahwa di Halmahera Barat, masyarakat umumnya mengonsumsi singkong dan pisang rebus sebagai sumber karbohidrat.
Ia menjelaskan bahwa itu merupakan salah satu contoh keragaman pangan yang dapat disesuaikan dalam program makan bergizi gratis.
Ahli gizi Tan Shot Yen mengkritisi rencana BGN memasukkan serangga dalam menu MBG.
Menurut dia, selain tidak etis menjadikan serangga sebagai menu MBG, hal itu dapat merusak nafsu makan, serta menjadikan anak-anak dan sasaran MBG sebagai kelinci percobaan.
“Rasanya bukan hanya tidak etis jika bukan tradisi setempat tapi malah merusak nafsu makan, menjadikan anak jadi proyek uji coba,” tuturnya.
Dia menjelaskan, proses makan bukan hanya mengenai kandungan gizi dari makanan yang dikonsumsi.
Namun, proses makan juga menyangkut banyak hal, seperti kebiasaan, tradisi, kenikmatan, serta faktor keamanan pangan. (*)
