MELIHAT INDONESIA, JAKARTA – Sering mengalami kentang goreng yang lembek meskipun sudah digoreng lama? Jangan khawatir, Anda bisa mendapatkan kentang goreng renyah dan kriuk di rumah dengan beberapa trik sederhana berikut ini, seperti yang dikutip dari SajianSedap.com. Bisa buat modal jualan nih.
1. Tambahkan Tepung Maizena atau Terigu
Untuk membuat kentang goreng lebih renyah, lumurkan potongan kentang dengan tepung maizena, tepung terigu, atau campuran keduanya sebelum menggoreng. Tepung ini membantu menjaga kerenyahan kentang meskipun setelah dingin. Pastikan kentang dalam keadaan kering sebelum menambahkan tepung agar tidak menggumpal (SajianSedap.com).
2. Goreng Kentang Dua Kali
Jika Anda tidak ingin menggunakan tepung, Anda bisa mencoba menggoreng kentang dua kali. Goreng kentang hingga setengah matang pada penggorengan pertama, kemudian tiriskan dan goreng lagi pada tahap kedua. Metode ini mencegah kentang menjadi lembek setelah dingin (SajianSedap.com).
3. Gunakan Minyak Panas
Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng kentang benar-benar panas. Kentang yang dimasukkan ke dalam minyak yang belum panas akan menyerap lebih banyak minyak, membuatnya lebih cepat lembek. Minyak panas memastikan kentang goreng menjadi lebih renyah (SajianSedap.com).
4. Gunakan Api Sedang
Menggoreng kentang dengan api terlalu besar bisa membuatnya gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, api terlalu kecil dapat membuat kentang terlalu lama digoreng. Gunakan api sedang untuk hasil yang optimal, memastikan kentang goreng matang merata (SajianSedap.com).
5. Simpan di Dalam Kulkas
Jika Anda ingin menyetok kentang goreng, setelah digoreng setengah matang dan didinginkan, simpan kentang di dalam freezer. Ketika ingin menyajikannya, goreng kentang sekali lagi. Cara ini juga digunakan oleh produsen frozen food untuk menjaga kerenyahan produk mereka (SajianSedap.com).
Dengan mengikuti tips mudah ini, Anda dapat memastikan kentang goreng Anda tetap renyah dan kriuk meskipun setelah dingin. Selamat mencoba! (**)
